油水分离设备用于把含油废水中浮油、分散油、部分乳化油和水相分离，防止油脂堵塞管网、满足环保排放要求，分为餐饮油水分离器（隔油器）与工业油水分离设备两大类；核心原理：密度差重力沉降、聚结、气浮、离心、膜分离等。

1. 重力式（斜板隔油，应用最广）

原理：油密度小于水，污水流速降低，油滴上浮，斜板加速油滴聚合上浮。

✅优点：结构简单、能耗低；

❌缺点：对乳化油去除差；适合浮油、分散油。

代表：餐饮一体化隔油器、土建隔油池、API 隔油池。

2. 聚结式油水分离器

污水流经亲油疏水聚结滤芯 / 聚结板，微小油滴碰撞聚合成大油滴，再重力上浮。

适合处理细小油滴；滤芯需要定期清洗或更换，广泛用于机械加工、汽修、加油站废水预处理。

3. 气浮式油水分离器

通入微气泡，气泡粘附油滴上浮，刮渣刮油收集浮油。

对细小分散油处理效果好；能耗偏高，多用于工业高浓度含油废水、大型餐饮全自动设备。

4. 离心式油水分离器

依靠高速离心力，油（轻相）集中中心，水（重相）甩向外层，快速分离。

分离速度快；能耗高；适合油品回收、切削液处理、船舶舱底水；乳化严重废水效果有限。

5. 膜分离油水分离器

疏水膜只允许水通过，截留油相；分离精度极高；成本高，膜易堵塞，多用于高标准工业废水。

补充：乳化油（油被表面活性剂包裹）仅靠物理分离很难处理，需要配套破乳药剂预处理。